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Notre histoire
Une forêt, du temps, et l'envie de faire autrement.
Tout commence dans la forêt
Avant les recettes, avant les bouteilles, il y a eu la forêt.
Un territoire familier, observé au fil des saisons, où chaque plante, chaque fruit, impose son propre rythme.
Nous avons appris à cueillir sans prélever, attendre plutôt qu'à forcer, et à faire avec ce que la forêt accepte de donner.
Nous sommes installés en Touraine, là où nous travaillons et vivons.
Tout ce que nous créons est imaginé, transformé et élaboré ici, à partir de matières issues de nos forêts et nos campagnes Tourangelles.
Transformer ce que donne la forêt
Transformer ce que la forêt donne
Goûter, partager, ajuster
Les transformations n'ont de sens que si elles sont goûtées.
Chaque essai est partagé, puis ajusté si nécessaire.
Certaines idées sont retenues, d'autres sont mises de côté.
Ce travail se fait à petite échelle en privilégiant le goût plutôt que la quantité.
Une aventure à deux
L'Or Des Bois est avant une aventure menée à deux.
Un projet construit au fil du temps, à partir de gestes simple, d'essais, de discussions et de beaucoup de patience.
Aujourd'hui encore, l'entreprise évolue lentement au rythme des saisons et de ce que la forêt permet.
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