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Nos créations suivent le rythme des saisons. Elles se font parfois rares, et c'est ce qui les rend uniques et authentiques.
Une autre manière de transformer la forêt
Nous transformons les fruits et fleurs issus de la forêt française dans le respect du vivant, des saisons et des savoir-faire artisanaux.
Chaque créations naît d'une récolte raisonnée, d'un temps long et d'un travail en petites séries, guidés par la matière plutôt que par le rendement.
Christophe Hay, Blois
" Le gland de chêne torréfié et les produits de cueillettes sauvages sont de nouveau au goût du jour, apportant une saveur unique et soutenant la production locale en Indre-et-Loire, tout en offrant une texture intéressante qui plaît largement dans des créations pâtissières innovantes."
Loïs Bée, Ardon
" Le travail du Quercus de L’Or Des Bois est l’essence même du terroir de la Sologne. Ils ont rendu possible une saveur qui m’était inaccessible. "
Stéphane Enault, Cormery
« En tant que chef engagé dans la promotion des circuits courts et du végétal dans nos assiettes, L’Or Des Bois représente pour moi un formidable moyen d’expression culinaire, l’opportunité de voir naître, à l’instar des grands chocolats et cafés exotiques, une gamme de produits d’exception issus de nos forêts françaises. »
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