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Nos créations suivent le rythme des saisons. Elles se font parfois rares, et c'est ce qui les rend uniques et authentiques.
Une autre manière de transformer la forêt
L'Or des Bois est une entreprise artisanale française qui redonne vie aux trésors oubliés de nos forêts.
Installés en Touraine, nous récoltons et transformons des ressources forestières sauvages – glands de chêne, fruits forestiers et fleurs – pour créer des produits gastronomiques uniques. Nos créations, élaborées en petites séries, allient savoir-faire artisanal et innovation culinaire : liqueurs, boissons fermentées, farines, sirops, douceurs et autres spécialités inspirées du patrimoine forestier français. Chaque recette est conçue avec exigence afin de révéler le potentiel gustatif de la forêt et de proposer une expérience authentique, locale et haut de gamme.
Christophe Hay, Blois
" Le gland de chêne torréfié et les produits de cueillettes sauvages sont de nouveau au goût du jour, apportant une saveur unique et soutenant la production locale en Indre-et-Loire, tout en offrant une texture intéressante qui plaît largement dans des créations pâtissières innovantes."
Loïs Bée, Ardon
" Le travail du Quercus de L’Or Des Bois est l’essence même du terroir de la Sologne. Ils ont rendu possible une saveur qui m’était inaccessible. "
Stéphane Enault, Cormery
« En tant que chef engagé dans la promotion des circuits courts et du végétal dans nos assiettes, L’Or Des Bois représente pour moi un formidable moyen d’expression culinaire, l’opportunité de voir naître, à l’instar des grands chocolats et cafés exotiques, une gamme de produits d’exception issus de nos forêts françaises. »
Loché sur Indrois (37)
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